بيتا جلوكانهو نوع من عديد السكاريد الليفي الموجود في العديد من النباتات، والذي ينتمي إلى البريبايوتكس الألياف الغذائية، ويوجد بشكل أساسي في الخميرة، الشوفان، ألياف الشعير، الفطر الطبي (مثلفطر شيتاكيd Gالطحالب والأعشاب البحرية. وقد أثبتت الدراسات السابقة أنها يمكن أن تحسن نسبة السكر في الدم والدهون في الدم. ووجدت الأبحاث الأخيرة أنها يمكن أن تنظم أيضًا الجهاز المناعي وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
1, الفطرياتبيتا جلوكانيدرب الخلايا المناعية للوقاية من السرطان
أظهرت دراسة بحثية جديدة أجراها فريق دولي بقيادة جورج هاجيشينجاليس من كلية طب الأسنان بجامعة بنسلفانيا أن:بيتا جاللوكان، وهو مركب مشتق من الفطريات، يمكنه "تدريب" الجهاز المناعي الفطري وتحفيز إنتاج الخلايا المناعية الفطرية(وخاصة الخلايا المتعادلة)، والتي يمكنها منع الأورام أو مهاجمتها.وقد أجرى الباحثون تجارب بحثية على الفئران، حيث قاموا بعزل الخلايا المتعادلة من فئران تدرب المناعة الفطرية على البيتا جلوكان، ونقلوا الخلايا إلى فئران لا تحتوي على البيتا جلوكان والتي نمت لتصبح أورام سرطانية. ووجد البحث أن نمو الورم لدى هذه الفئران قد تم تثبيطه بشكل كبير.
2, يقلل بيتا جلوكان الشوفان من الكوليسترول بشكل ملحوظ
يعتبر بيتا جلوكان الشوفان مكملًا غذائيًا لخفض الكوليسترول. وجدت الدراسة أن تناول 3 جرامات على الأقل من بيتا جلوكان الشوفان يوميًا يمكن أن يقلل الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) بنسبة تصل إلى 10٪، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 20٪.
3, آلية عمل البيتا جلوكان في تحسين نسبة السكر في الدم
ينظم البيتا جلوكان نسبة السكر في الدم عن طريق حماية وإصلاح خلايا الجزر، وتحسين مقاومة الأنسولين واستقلاب الجلوكوز. وقد أظهرت دراسات أخرى أن: البيتا جلوكان يمكن أن يحسن إدراك الأنسولين في الأنسجة الطرفية، ويقلل من الحاجة إلى الأنسولين، ويعزز استعادة الجلوكوز، وله تأثيرات مثبطة ووقائية واضحة على مرض السكري.
لذلك، إذا تناولنا المزيد من الأطعمة الغنية بالبيتا جلوكان مثل الشوفان والفطر والطحالب، فإن ذلك لا ينظم نسبة السكر في الدم ودهون الدم فحسب، بل يحسن أيضًا جهاز المناعة ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
